老字号不能“躺平”吃老本
来源:南方日报   发布时间: 2023-12-22 15:46:05  作者:陆 夷

12月21日,商务部网站公布新一批中华老字号拟认定名单,共有388个品牌入围,平均“年龄”达138岁。

早在2006年,我国就启动了“振兴老字号工程”,开展了一系列工作推动老字号发展活力不断增强,整体呈现蓬勃发展势头。2022年,中华老字号企业实现营业收入超过1.2万亿元,税收贡献达2700亿元,吸纳就业87.2万人。今年是三年新冠疫情防控转段后经济恢复发展的一年,老字号促进消费的作用更是不可小觑。2023年前三季度,中华老字号企业营业收入已超过2022年全年水平,发展势头强劲。

然而,近年来一些老字号面临的机制僵化、观念陈旧、创新不足、传承无力等突出问题,仍制约着老字号焕发新活力,经营不善、管理不规范、后继无人等新闻时常见诸报端。更有人曾总结出老字号“三大靠”:靠扶持、靠补贴、靠采购,其发展困境可见一斑。今年5月,个别中华老字号企业因经营管理不善引发社会关注,商务部和地方相关部门对一些老字号公司进行约谈,要求相关企业加强内部管理,严格规范经营,对其他老字号也起到了警示作用。

老字号不是倚老卖老的借口,“终身制”已经开始打破。一个多月前,商务部联合相关部门公布中华老字号复核结果,将55个品牌移出中华老字号名录,对73个品牌要求6个月内予以整改,向社会传递了鲜明信号,让更多人意识到建立“有进有出”的动态管理机制,让老字号“卷起来”,才能把“金字招牌”越擦越亮。

老字号引领新风尚,不能“躺平”吃老本、卖“老饼”。对于企业而言,要将传统经营方式和互联网、大数据现代技术手段相结合,积极开展跨界融合,开发新产品,吸引新顾客,开拓新市场;对于相关部门而言,一则要扩增量,深入挖掘地方资源,深入收集整理传统产品和技艺,通过推动老字号企业积极引入社会资本等提升市场竞争力;二则要提存量,大力弘扬老字号文化内涵,提品质、创品牌,通过提升消费体验、线上线下联动、促进融合发展等,培育新动能、实现新发展。近年来各地组织“老字号嘉年华”活动,培育老字号集聚区、建设博物馆等,就是富有新意的探索,创造了可观社会效益和经济效益。

老字号做大做强,因地制宜的规划引领不可或缺。以广东为例,老字号行业集中度高,深厚的饮食、医药文化背景造就了一批食品、餐饮和医药行业老字号,占总数量的2/3,剩下的1/3则分布在服务业、工艺、制造业等行业。对此,广东印发《广东省促进老字号创新发展行动方案(2022—2025)》,有针对性地提出“六个一”行动,为老字号的创新发展描绘了“路线图”,对于进一步优化政策环境、搭建推广平台、激发企业动能具有重要意义。

“杀死老字号的,就是标榜自己是老字号的。”正如业内人士所说,当时代在变化,当竞争更激烈,老字号如果不能与时俱进,适应消费者的新口味、新习惯,就势必会“成也老字号,败也老字号”。


责任编辑:田佳琦